Bagt Cheesecake er en kage, som er blevet meget populær herhjemme. Den er oprindeligt fra New York. Den består af kiksebund og et tykt lag flødeost. På grund af osten er det en kage, der deler vandende lidt. Det er ikke alle, der kan lide smagen af ost i en kage. Men personligt er det

Lad mig starte med at rette en misforståelse. Gulerodskage er ikke sund fordi der er gulerødder i. Kage er noget man spiser fordi man har lyst til noget sødt 😉 Dette er opskriften på den bedste gulerodskage, som jeg nogensinde har bagt. Kagen smager fantastisk og er lækker og saftig. Det er kagen, som næsten

Som barn, kunne jeg bruge timevis på at kigge ind i vaskemaskinen imens den var i gang med et program. Det havde en beroligende og afstressende effekt på mig. I dag forstår jeg ikke, hvordan en larmende vaskemaskine kan virke beroligende, men det var den altså dengang. Måske fordi den overdøvede al den anden støj,

”Du skal starte samtalen med at sige, at du har brug for hjælp og fortælle, hvad du har brug for hjælp til”. Således instruerede min velmenende kollega mig, da jeg skulle ringe til kommunen for at søge ferie.

Det har taget mig mange år at lære at leve med autisme og jeg er stadig ved at lære det.Det er ikke nemt at leve med autisme. Det er faktisk ret hårdt. Søvnforstyrrelser, et overflølsom sanseapparat, overtænkning, angst, tilbagevendende depressioner og udbrændthed er bare nogle af de ting, der følger med i pakken.

For et år siden, var jeg udsat for en meget ubehagelig og ydmygende oplevelse i fitness centeret. Det er en oplevelse som har sat dybe spor i mig. Men har jeg også lært noget af episoden?

“Der er masser af fisk i havet”. Det er efter min mening et ufølsomt svar at give en, der er ramt af en ulykkelig forelskelse, eller lige har modtaget en afvisning. Når man svarer sådan anerkender man ikke at vedkommende er såret og ked af det. 

Jeg er i praktik hos IT-Nørden i Nibe. Det er en virksomhed, som udlejer/ sælger brugte computere og andet IT-udstyr. Jeg er der i 12 timer om ugen og er glad for at være der. På skrivende stund har jeg været der i 3 uger og det er stadig sådan, at jeg glæder mig til

Selvom jeg er alene i de fleste af døgnets timer, så føler jeg mig sjældent ensom. Jeg trives godt i mit eget selskab, min egen boble.

Rødkålssalat er en frisk salat, der hører sig til enhver julefrokost – også den veganske. Den skal efter min mening både være frisk, sprød, lidt syrlig og sød. Det syrlige element i min version af vegansk rødkålssalat består af en marinade med appelsinsaft, balsamico, æbleeddike og citron. Sveskerne er det søde i salaten. Endelig er