I forrige weekend var jeg til Autismekonference på Scandic Hotel i Aarhus. Det var en god, men også en stressende oplevelse. 

Jeg er ikke veganer, men kan godt lide at spise vegansk mad. Derfor har jeg i år kastet mig ud i et eksperiment. Jeg vil prøve at lave en grøn julemiddag med lækre og sprøde butterdejspakker, rødkålssalat samt bagte rodfrugter.

Som jeg skrev i sidste indlæg, så var det en sejr for mig at gennemføre en HF-eksamen. Jeg blev simpelthen så glad, da jeg havde fået huen og troede, at jeg kunne klare det hele. Men jeg blev klogere.

Har du også en sød tand, eller måske flere? Skal fredagsslikket også udryddes samme dag, som det er købt? Hvis du kan svare ja til disse spørgsmål, så kan denne bøtte med timer måske hjælpe dig.

Som jeg beskrev i sidste blog indlæg, så gjorde det en stor forskel for mig at få diagnosen Aspergers Syndrom, som 15-årig.

Jeg fik min diagnose som 15-årig i 1999. Det var en stor lettelse at få diagnosen. Den gjorde, at jeg endelig kunne komme væk fra den skole, hvor jeg blev udsat for mobning og over i et specialtilbud, hvor der blev taget hensyn til mine vanskeligheder. 

Som barn kunne jeg ikke udsætte behov. Op til jul havde jeg en julesok på mit værelse, hvor der blev lagt en lille gave, når mine forældre gik i seng. Det var en lille ting, typisk et stykke chokolade.

Dette er min opskrift på en nem vegetar pizza med artiskok, som smager fantastisk og er en fryd for øjet med dens mange flotte farver. Den er nem fordi jeg bruger artiskokhjerter på dåse. Jeg er doven og gider ikke besværet med at tilberede artiskokkerne selv. Det mest besværlige i denne opskrift er, at den

Denne æltefri pizzadej er nok den nemmeste, som jeg har lavet. Den er baseret på Jim Lahey’s berømte grydebrød, som efter sigende er så let at bage at selv en 4 årig kan lave det.

Hvorfor købe den dyre tomatsauce fra supermarkedet, når man kan lave en der er mindst ligeså god, hvis ikke bedre, selv? Denne opskrift på hjemmelavet tomatsauce er meget nem at lave. Den passer perfekt til pizza og spaghetti bolognese.